×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

اخبار تصادفی

امروز : شنبه, ۲۷ شهریور , ۱۴۰۰

فرآورده‌های لبنی به دلیل داشتن ترکیب‌های مهم موجود، یعنی کلسیم، فسفر، لاکتوز، آب و… است اهمیت زیادی دارند. به همین دلیل هم ‏مصرف روزانه لبنیات، به‌ویژه شیر، توصیه می‌شود.
به گزارش عصر کرمانشاه  ، در استفاده از شیر در فصل تابستان،نکته مهم، فاسد شدن ‏شیر ناشی از گرمای هوا است. گاهی حتی شیری که تاریخ آن ‏نگذشته‌ هم فاسد شده است!
برای تشخیص شیر ناسالم و سالم چه راهکاری ‏وجود دارد؟ علاوه بر این در فصل تابستان باید شیر را چطور نگهداری کنیم ‏تا به سرعت فاسد نشود. ‏

۱- شیر، بوی شیر می‌دهد: شیر، بوی خاصی دارد. این بو برای مشام همه ما ‏آشناست. بنابراین اگر هر بوی خاصی از شیر به مشام برسد، یعنی شیر فاسد ‏شده است. بوی ترشیدگی، بوی غیرعادی چربی، بوی تندی و… همگی ‏بیانگر آن است که شیر فاسد شده است. ‏۲- طعم شیر خاص است: طعم شیر هم خاص است. شیرینی ملایم و غلظت آن ‏تشکیل‌دهنده طعم شیر است. در انواع بدون لاکتوز، گاهی شیر کمی شیرین‌تر ‏به نظر می‌رسد. هرگونه طعم تندی، چربی‌ای که در دهان بماسد، طعم دودی، ماده شوینده و… نشانه آن است که شیر، فاسد شده یا ناخالصی دارد. ‏
۳- رنگ، شیر سفید است: شیر، رنگ سفید خاصی دارد. اگر چربی شیر (در ‏انواع فرایند نشده) بالا باشد، رنگ آن به زرد گرایش می‌یابد. در غیر این ‏صورت، هر رنگ اضافی نشانه وجود ناخالصی یا فاسد شدن شیر است. ‏
۴- نباید ببرد: کمی شیر را بجوشانید. اگر آب و مواد شیر از هم جدا نشد و ‏اصطلاحاً نبرید، شیر سالم است. ‏
ناخالصی‌ها را این‌طور بشناسیم

بیشتر بخوانید

مسومیت با برنج/چرا برنج نباید بیرون از یخچال باشد

پا ها در مورد کبد چرب و اختلالت آن چه می گویند

اضافه کردن روغن، نشاسته و آب به شیر یا باقی‌ماندن مواد شوینده در لوله‌های ‏دستگاه‌های پاستوریزاسیون و استرلیزاسیون از جمله ناخالصی‌های شیر است. ‏برای تشخیص این موارد، این آزمایش‌ها را انجام دهید: ‏
‏۱- نشاسته: داخل جعبه‌ کمک‌های اولیه، محلول ید برای ضدعفونی کردن زخم‌ها ‏وجود دارد؛ بنابراین برای تشخیص وجود نشاسته در شیر، یک قطره از محلول ‏ید را به کمی شیر اضافه کنید. اگر رنگ شیر آبی‌رنگ شد؛ یعنی اینکه به شیر ‏نشاسته اضافه شده است. ‏
‏۲- آب: یک قطره شیر را روی سطحی صاف و صیقلی و مورب بریزید. اگر به ‏شیر آب اضافه نشده باشد، حرکت قطره آن، ردی به جا نمی‌گذارد. در غیر این ‏صورت جای سرازیر شدن قطره شیر، رد سفید کمرنگی باقی می‌ماند. ‏
‏۳- روغن: این افزودنی غیرمجاز در شیر فقط در شرایط آزمایشگاهی قابل تشخیص است. ‏

منبع: سلامت نیوز

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.